真牡蠣(大入島オイスターシングルシード)約1.5kg 30個程度入 生食用

内 容  :  生食用殻付きカキ30個程度、カキナイフ、パンフレット


ノロウイルスや細菌検査、貝毒検査を毎月実施し、紫外線殺菌装置で24時間以上殺菌した物をお届けします。
 

大分県佐伯市大入島の湾は、全国的に見ても非常に優れた牡蠣の漁場です。この湾で日本初となるフリップファームシステムというカキ養殖方法を取り入れ、育成させた牡蠣が大入島オイスター/OONYUJIMA OYSTER です。

 

この漁場の優れた点の一つに、海水のキレイさが挙げられます。ここの海水には、貝毒やノロウイルスがほとんどなく、殺菌海水に近いほどのキレイさを保ちながら豊富なプランクトンのお陰で牡蠣を豊かに育んでくれます。

 

お届けする牡蠣は、ノロウイルスなどの細菌検査、貝毒検査を実施し、紫外線殺菌装置で24時間以上殺菌した物ですので、生食にも向いています。(生食の場合、要冷蔵にてお届け後3日以内。また、牡蠣が開いていてつついても閉じない場合は加熱調理にてお召し上がりください)

 

生食の場合は、カキナイフで口の開いているところからナイフを差し込み、貝柱を切り離すようにして殻を剥きます。こちらの動画をご参照ください。

シェフが教える「殻付き牡蠣の剥き方」 2分で分かる決定版
https://www.youtube.com/watch?v=btEe7OnmVJ8

 

加熱して召し上がる方は、酒蒸しをおすすめします。鍋の底に薄くお酒をひき、蓋をし、沸騰するまで強火。一度ふきあがったら弱火に。弱火にしてから5分ほど加熱すると美味しく召し上がれます。

限定品 クール便
真牡蠣(大入島オイスターシングルシード)約1.5kg 30個程度入 生食用
商品コード: oyster_ale

佐伯市大入島で育てたオイスター30個程(40~60g)詰合せ殻付きカキ、生食用。要冷蔵にて保管

関連カテゴリ:
大入島オイスター
海産生鮮品 > 真牡蠣
販売価格:5,000
ポイント:150Pt
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この商品に対するお客様の声

生よし、酒蒸しよし、焼きよし。 2020/05/02
★★★★★ 投稿者: OYSTER LOVER

牡蠣のうま味やクセの無さなどは言うまでもなく、生で食べても酒蒸しで食べても焼いて食べてもそれぞれに味わい深い牡蠣。

個人的には、生で食べるのが一番。醤油や柑橘などと一緒に食べるのも良いが、そのままカキ本来の味わいを堪能することをお勧めしたい。友人は酒蒸しが良いと言っていた。

牡蠣好きの間でも「こんなカキは食べたことがない」と言われているそう。生産方法も日本唯一の方式であり、珍しいのも美味しさを増してくれる。

真牡蠣シーズンが終わってしまうのが寂しいが、岩牡蠣もまた、堪能したい。

生でいただきました 2020/04/27
★★★★★ 投稿者: Ayumi Asari

濃厚な海の旨みが凝縮されていました。貝柱が甘い!
何もつけずにそのままがおいしかったです。細菌検査や殺菌作業をされていて「生で食べられる」という安心感が何より嬉しいです。贈り物にも検討します。