生よし、酒蒸しよし、焼きよし。
2020/05/02
★★★★★
牡蠣のうま味やクセの無さなどは言うまでもなく、生で食べても酒蒸しで食べても焼いて食べてもそれぞれに味わい深い牡蠣。
個人的には、生で食べるのが一番。醤油や柑橘などと一緒に食べるのも良いが、そのままカキ本来の味わいを堪能することをお勧めしたい。友人は酒蒸しが良いと言っていた。
牡蠣好きの間でも「こんなカキは食べたことがない」と言われているそう。生産方法も日本唯一の方式であり、珍しいのも美味しさを増してくれる。
真牡蠣シーズンが終わってしまうのが寂しいが、岩牡蠣もまた、堪能したい。
生でいただきました
2020/04/27
★★★★★
濃厚な海の旨みが凝縮されていました。貝柱が甘い!
何もつけずにそのままがおいしかったです。細菌検査や殺菌作業をされていて「生で食べられる」という安心感が何より嬉しいです。贈り物にも検討します。