大入島オイスター 約5.0kg【令和5年2月発送開始】 60～80個程度入 生食用真牡蠣

【令和5年2月から順次出荷開始】
内　容  :  生食用殻付きカキ60~80個程度、カキナイフ、パンフレット

ノロウイルスや細菌検査、貝毒検査を毎月実施し、紫外線殺菌装置で24時間以上殺菌した物をお届けします。
 

大分県佐伯市大入島の湾は、全国的に見ても非常に優れた牡蠣の漁場です。この湾で日本初となるフリップファームシステムというカキ養殖方法を取り入れ、育成させた牡蠣が大入島オイスター/OONYUJIMA OYSTER です。

この漁場の優れた点の一つに、海水のキレイさが挙げられます。ここの海水には、貝毒やノロウイルスがほとんどなく、殺菌海水に近いほどのキレイさを保ちながら豊富なプランクトンのお陰で牡蠣を豊かに育んでくれます。

お届けする牡蠣は、ノロウイルスなどの細菌検査、貝毒検査を実施し、紫外線殺菌装置で24時間以上殺菌した物ですので、生食にも向いています。(生食の場合、要冷蔵にてお届け後3日以内。また、牡蠣が開いていてつついても閉じない場合は加熱調理にてお召し上がりください)

生食の場合は、カキナイフで口の開いているところからナイフを差し込み、貝柱を切り離すようにして殻を剥きます。こちらの動画をご参照ください。

シェフが教える「殻付き牡蠣の剥き方」 2分で分かる決定版
https://www.youtube.com/watch?v=btEe7OnmVJ8

加熱して召し上がる方は、酒蒸しをおすすめします。鍋の底に薄くお酒をひき、蓋をし、沸騰するまで強火。一度ふきあがったら弱火に。弱火にしてから5分ほど加熱すると美味しく召し上がれます。