牡蠣・ナマコの販売や牡蠣小屋を手がける大分県佐伯市の新栄丸

2018.12.25ホームページリニューアルのお知らせ

大分県佐伯市大入島で、漁師、加工業を営んでいる宮本信一です。
結婚を機に故郷の大入島に戻り、養殖に従事、大好きな潜りを仕事にしたいと思い、８年前の2006年に独立しました。2009年には義母の手を借りて私が採ったナマコの加工を開始、2011年より海藻を一次加工し業者に卸していましたが、労力の割に利益率は極めて低く「このままでは大好きな漁師が続かない、私の夢である後継者も育たない、過疎化にストップがかけられない」という危機感から、2013年より自分達で採った海藻（ひじき、ふのり）と、島で漁師から仕入れた海藻を加工し、直販できるスタイルに変えました。手摘みで採った海藻の細かい砂や石を、皆さまの健康と幸せを願いながら、家族や仲間達と手作業で排除しながら出荷しています。大入島の海の香りと、雄大さが皆さまの心に広がりますように。

山水が流れ込む栄養豊富な大入島の海でシングルシードのバスケット養殖を行っています。自然界にあるプランクトンを食べて1年以内で育った牡蠣は、クセや臭みがなく、ジューシーで繊細な旨みが味わえます。

山水が流れ込む栄養豊富な海で“かご吊り養殖”を行っています。
自然界にあるプランクトンを食べて１年半以上かけて大きく育った牡蠣は、クセや臭みがなく、ジューシーで繊細な旨みが味わえます。
バーベキューの食材としても大人気です！

そのままポン酢で！
お味噌汁・うどん・そばの具に！
※本製品で使用している『あかもく』は、えび・かにの生息域で採取しています.

大入島近海のナマコは、少しトゲのある種類です。漁師が水深3m～25mまで素潜りして採取したナマコを、海に専用の袋を吊るし、十分に砂吐きをさせた後、大釜で炊き上げ天日乾燥しました。肉厚で、弾力のある食感が特徴です。
【天日乾燥】天日乾燥にこだわり、しわを伸ばす為3回程炊き戻しを行い、1ヵ月～1ヵ月半かけてじっくり乾燥させました。