寒くなるとスーパーでよく見かけるナマコは、その見た目から敬遠されがちですが、実はとても栄養価が高い食材なのです。ゲテモノ扱いされていますが、美容にいい栄養素が多く含まれて、健康で綺麗になりたい女性には、ぜひ食べてもらいたい食材です。食わず嫌いの人も多いと思いますが、食べてみると磯の風味が爽やかでコリコリとした触感がとてもおいしいですよ。ここではそんなナマコの栄養価についてまとめています。
1.ナマコの種類
ナマコは約1,500種いるといわれていて、日本ではマナマコという種類のみ食用とされています。マナマコには「アオナマコ」「アカナマコ」「クロナマコ」があります。旬は11月～翌3月ごろの寒い時期で、この時期になるとスーパーでもよく見かけますよね。
実はナマコの中には毒を持っているものもありますので、海でナマコを見つけてもむやみに触ったり食べたりしないようにしましょう。
よく見かけるのは生のナマコですが、乾燥して売られている干しナマコもあります。中国では高級食材として高値で取引されています。干しナマコはナマコを茹でて乾燥させたもので、生のナマコよりも柔らかい歯ごたえです。
2.コラーゲン
ナマコの表面がブヨブヨとしているのはコラーゲンと多糖類で覆われているからです。
コラーゲンは、肌の新陳代謝を高め、若々しい弾力を与えてくれます。また保湿効果が高いため、肌の角質に潤いを抱え込みみずみずしくハリのある美肌にしてくれます。お肌に悩みがある人にはうれしい美容成分です。
また美容効果以外にも、造血作用や、骨の強化、血管をしなやかにするといった健康効果があります。コラーゲンは、加齢により減少してしまうので積極的に摂取しましょう。
3.アミノ酸
アミノ酸は脂肪を分解するリパーゼという酵素を活性化させる働きがあります。また、疲労を回復させたり、免疫力を高めたりする効果もあります。
アミノ酸はビタミンやホルモンを作る材料になったり、たんぱく質の合成に使われたりと人間の生命の源なのです。
4.カルシウム
ナマコには実は目に見えないくらいの小さな骨があります。骨を一緒に食べることでカルシウムが取れるのです。カルシウムは健康な歯や骨を作っています。男女ともにカルシウム不足な人がとても多いので意識して摂取するとよいでしょう。
5.ビタミンB群
ビタミンB群は糖質の分解を助け、肥満症や糖尿病、成人病の予防になります。また、健康な皮膚や髪を作るためにも必要不可欠です。逆に不足すると、肌荒れや粘膜のトラブル、疲れやすいなどの症状が現れます。
6.マグネシウム
マグネシウムは、骨の構成成分で、骨や歯の形成を行っています。また精神状態を安定させ、ストレスの緩和を行います。カルシウムの吸収を助けるという働きもあります。ストレスを感じてイライラしているという人は、マグネシウム不足かもしれません。
7.コンドロイチン
血液の凝固を防ぐ作用があり、心筋梗塞や動脈硬化、狭心症予防に期待ができます。また炎症を抑える効果があり、中国ではナマコは慢性肝炎の治療薬として使われています。
コンドロイチンは近年大注目の栄養素で、関節炎、皮膚炎の改善などにも役立つといわれています。
8.サポニン
サポニンには抗酸化作用があるので、脂肪の酸化を防ぎ、悪玉コレステロール値を下げることができます。悪玉コレステロールは、動脈硬化や心筋梗塞のリスクを上げてしまうので、その予防ができるのです。
また免疫機能を上げる働きがあるので、風邪をひきやすい人はサポニンをしっかり摂取することで風邪の予防ができます。サポニンの一種であるホロトキシンは、強い防カビ作用があり水虫やタムシにも効果があるとされています。
9.ヨウ素
ヨウ素は甲状腺ホルモンの大切な構成成分です。甲状腺ホルモンは基礎代謝を高める働きがあります。つまりヨウ素を充分に摂取し、甲状腺ホルモンがしっかりと分泌されることで、体重の増加を抑制したり、疲労回復をしたりすることができるのです。ヨウ素の過剰摂取は厳禁ですが、ダイエット中にはぜひ摂りたい栄養素です。
まとめ【ナマコは栄養抜群のスーパーフード】
上記で紹介した栄養素はほんの一部で、ナマコには50種類以上の天然栄養成分が含まれています。ですがカロリーは1匹あたり（160g）37キロカロリーととてもヘルシーです。ナマコ酢として食べられることが多いですが、そのまま食べるのに抵抗がある人は炒め物や和え物に加えてもおいしいですし、食べやすくなります。
新栄丸は、大分県で取れたおいしい海の幸を販売しています。手摘みや素潜りで取った海産物を丁寧に時間をかけて加工しており、安価で販売されているものとは味の深みが違います。ナマコは冬の間に素潜りで取ったナマコを大釜で炊き上げ、天日干しと炊き戻しを行い、時間をかけてじっくり乾燥させています。手間暇かけて作った乾燥ナマコは、肉厚で弾力のある触感が特徴です。ナマコ以外にも牡蠣やひじきなどもオンラインショップから購入できます。ぜひご利用ください。
