2024年1月の生菌数検査の結果

2023年12月の生菌数検査の結果が日本微生物研究所様より戻ってきました。

・ノロウイルス   : 検出されず
・細菌数(生菌数) :   40             CFU/g     (基準値:50,000CFU/g)
・E.coil        : 18未満     MPN/100g(基準値:230 MPN/g以下)
・腸炎ビブリオ      : 3.0未満 MPN/g   (基準値:100 MPN/g以下)
   

※食品衛生法および衛生規範における微生物規格基準による「生食用牡蠣の細菌数(生菌数)」は「50,000CFU/g」です。
参照URL:厚生労働省 生食用かきの成分規格 https://www.mhlw.go.jp/content/000465641.pdf