おはようございます。
昨日から牡蠣を天日干し中です。今の時期は週に2回、24時間の天日干しをしています。
この天日干し作業により、牡蠣の付着物をなくし、海水から引き上げることで牡蠣に（愛のある）ストレスを与え、身質を鍛えることができます。
新栄丸の牡蠣は出荷前の洗浄などは不要です。今までは出荷前に牡蠣の殻についた付着物を掃除し、磨きの作業をしたり、、、作業量やごみの処分など、大変な時期もありました。ですが、フリップファームシステムを導入したことで出荷前の作業はほぼなくなり、「丁寧に洗われてますね！」とコメントをいただけるほどキレイな牡蠣が育つようになりました。フリップファームシステムと日々の天日干しにより、汚れないように育てています^_^
